Известный с давних времен, любимый многими людьми на планете – ЧАЙ – продолжает удивлять своими новыми возможностями.
Эволюция этого напитка обусловлена его способностью прекрасно утолять жажду, снимать усталость и придавать силы. Проявляемые лечебно-профилактические и оздоровительные свойства объясняют не ослабевающий интерес к чаю у представителей науки, производителей и потребителей.
Расширяя диапазон возможностей этого напитка, представляем «Композиции пакетированного чая» - концептуально новый продукт для чайной промышленности с максимально улучшенными потребительскими свойствами.
Пакетированный чай широко распространён в мире и доля его в общем чайном рынке возрастает. В Европе доля пакетированного чая составляет около 77 %, а в Англии, известной своими богатыми чайными традициями, в настоящее время до 90 % потребления приходится именно на пакетированный чай. В России пакетированный чай занимает около 47% рынка чая, и специалистами прогнозируется дальнейшее увеличение этого сегмента. Пакетики прочно заняли нишу во многих заведениях общественного питания и стали практически стандартом для офисного чаепития. Продолжает увеличиваться потребление пакетированного чая и в семьях.
Целенаправленная комбинаторика из различных типов чая (черного, зеленого, красного и желтого) реализует уникальные особенности чайного растения: замедлять процесс старения организма, регулировать важные физиологические функции, биохимические и поведенческие реакции, способствуя сохранению здоровья человека, его устойчивости к заболеваниям.
Использование инновационной технологии позволяет создать новый чай в пакетиках разовой заварки со значительно улучшенными качественными показателями и высокой биологической ценностью. Помимо этого, введением различных вкусо-ароматических, фруктово-ягодных и травяных добавок, создаются новые чайные напитки функционального назначения, превосходные по вкусу, цвету и аромату.
Характерные особенности нового вида пакетированного чая:
- рациональное использование качественного потенциала чайного сырья при одновременном повышении вкусо-ароматических, биоактивных и экстрактивных свойств готового продукта;
- оптимальная фасовка чая в пакетики разовой заварки с учетом закономерностей органолептических и биохимических свойств чая;
- новые перспективы для расширения ассортимента пакетированных чайных продуктов общего и лечебно-профилактического назначения;
- новые потребительские характеристики пакетированного чая;
- четко выраженные «имиджевые» характеристики продукта, выделяющие его из обширного ряда конкурентной продукции.
Вся сила целебных свойств чайного листа
в простоте и единстве нового чая в пакетиках.
«Композиции пакетированного чая» - это не только ожидаемый любителями черного чая и ценителями зеленого чая новый современный чайный продукт, но и “нестандартный взгляд” на традиционное производство.
Технология производства пакетированного чая, с момента его появления на чайном рынке, развивается в двух направлениях:
- расширение ассортимента путем создания новых оригинальных вкусов и ароматов с использованием различных ароматизаторов и добавок;
- разработка новых вариантов пакетиков: прямоугольных, круглых, двухкамерных, в форме пирамидок и т.п.
В качестве сырья преимущественно используется один определенный тип чая торговых сортов (черный или зеленый).
Несколько лет назад на чайном рынке появились композиционные пакетированные чаи, состоящие из смеси черного и зеленого чая в различных пропорциях, повторяющие классические смеси листовых чаев. Для их производства используется традиционная технология фасовки, как и при производстве классического черного или зеленого чая в пакетиках.
Однако, производителями композиционных чаев в пакетиках, использующих известную технологию, до сих пор не учитывались современные исследования биологически активных свойств чая, тенденции потребительского рынка последних лет. При этом следует отметить, что в области изучения фенольных соединений чая и др. полезных веществ, их роли в окислительно-восстановительных процессах клеточных структур человеческого организма, а также процессов, лежащих в основе чайных технологий, за последние годы получены новые данные, позволяющие повысить общую пищевую ценность композиционного чая и его физиологическую функциональность.
Из факторов, определивших пристальное внимание к композиционным чаям, можно назвать возросший интерес со стороны потребителей и усилившееся стремление к здоровому образу жизни разных групп людей, вызванное неблагоприятными изменениями экологической обстановки и возрастанием стрессовых ситуаций. Происходящая при этом трансформация отношения к продуктам питания, когда традиционные виды уже не могут обеспечить организм всеми необходимыми нутриентами, обусловливают появление современного чайного продукта, направленного на поддержание здоровья человека.
В целях оптимальной реализации физиологически-целебных свойств чайных компонентов, удовлетворения современных запросов потребителей, нами были разработаны «Композиции пакетированного чая».
Представляемые «Композиции» по своим характеристикам, фармакологическим и физиологическим свойствам не имеют аналогов на рынке пакетированного чая.
Новое техническое решение и преимущества использования пищевой комбинаторики позволяют создание большого ассортимента действительно новых чайных продуктов, значительно превосходящих по потребительским характеристикам производимые в настоящее время чаи в пакетиках.
Обеспеченная в «Композициях» функциональность и повышенная пищевая и биологическая ценность чайного продукта – своевременный отклик на новые тенденции потребительского рынка.
По существующей теории изобретений, чтобы совершить открытие, необходимо отказаться от самого привычного, самого незыблемого в облике старой вещи, принципа, продукта. Чуть больше 100 лет назад таким образом был изобретен чай в пакетиках. Сегодня, объединяя в одном пакетике разные типы чая, и целенаправленно разделяя при этом исходное сырье, создается чай, который будет одновременно удовлетворять как любителей вкуса и аромата черного чая, так и ценителей полезных свойств зеленого чая.
Создаваемые на его основе современные чайные напитки функционального назначения, обогащая витаминами, минералами, органическими кислотами и пр., превращают новый вид пакетированного чая в универсальный функциональный напиток с позитивным действием практически на все физиологические системы организма человека
«Композиции пакетированного чая» - это действительно инновационный продукт, опережающий конкурентов и восхищающий покупателей.
Подробная информация о новом чайном продукте и основным направлениям концепции его создания представлена на страницах:
Концепция «Композиций пакетированного чая»
Слагаемые разработки «Композиции пакетированного чая»:
